餐饮营销的几个小套路,你会玩儿吗?
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餐饮营销的几个小套路,你知道吗?

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俗话说有人的地方,就有江湖

同理,有人的地方,就有餐饮。

现如今,越来越多的人投入到了餐饮行业,可也有为数众多的餐饮店倒闭关门。这是因为一方面行业竞争加剧,另一方面是市场日趋成熟。不讲包装,不讲营销,只凭味道打天下,已经OUT了,新时代餐饮业对自己的综合能力都有很高的要求。一个旺店=产品+营销,产品好是基础,而做好餐饮营销只会让店铺更加火爆,事半功倍。今天深圳餐赢计就给大家讲讲这些餐饮中不能不知道的营销知识。


1、排队从众心理


人总是有从众心理的,去消费也不例外。看到一家店门前很多人排队,就会觉得这店一定不会差,不然怎么会这么多人排队,然后自己也去排队购买。而我们商家就可以利用这点,这就是一些商家顾人排队的原因(这不是长久之计,最重要的还是自家产品)。我们商家可以故意放慢一些速度,形成多人排队的效果,但是要给予一些小赠品来补偿顾客,不然长时间的等待会让客人不舒服。


2、盘子收的慢有好处


现在的大部分餐厅,都会在顾客用餐期间的空隙来回收盘子,其实这种做法会在一定程度上影响翻台率。因为更多的盘子会让顾客有吃了很多的错觉,提醒自己吃了很多。餐厅可以利用这种错觉,除非摆不下或者急需盘子,不然就不收走太快。


3、菜单上弱化价格


餐单上如果有一些醒目的价格或者金钱的符合会不利于顾客点菜,因为这好像时刻的提醒着顾客看价格。所以现在的菜单大部分会把价格的元素弱化,或者用不明显的颜色,能看清楚的同时尽量弱化,有利于提升客单价。


4、消除客人的选择困难症


菜单上一页的菜品尽量不要太多,因为当超过一定数量时,顾客不仅会眼花缭乱,还会出现选择困难的情况,从而不利于点餐,而顾客不知道怎么选择时,推荐的菜品也不一定会让人满意,客人会选择自己熟悉的菜品(不利于新产品的推出)。为了避免情况,一页上的菜品项目可不要太多哦。

现在餐饮想要提高自己的销量,一定少不了做营销活动,现在的营销活动也多种多样,如团购,秒杀,满减等等方式。现在千篇一律的营销活动满大街都是,想要更加吸引消费者,就要想些新点子。虽然餐饮行业的营销手段千变万化,但归根结底,味道和服务才是留客的根本。




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