现代管理学之父德鲁克早在20年前就高瞻远瞩地提出，企业和管理者必须正视5个最重要的问题：
Q1：我们的使命是什么？
Q2：我们的顾客是谁？
Q3：我们的顾客重视什么？
Q4：我们追求的成果是什么？
Q5：我们的计划是什么？
这经典五问，其实归根结底，就是一个定位的问题。
之所以要定位，就是因为市场在细分，消费需求在细分。所以我们餐饮行业首先要找到用户的需求是什么？目标客户群是谁？想解决什么问题？核心竞争力是什么？盈利模式是什么？这些问题首先都要想清楚，不要糊里糊涂开了店后发现要么品类没选对，要么客户群不对，要么位置选错了……
深圳餐饮策划设计公司餐赢计认为，定位一般可分为三种：市场定位、产品定位和品牌定位。
市场定位定的是：卖给谁？
产品定位定的是：卖什么？
品牌定位定的是：你是谁？
解决“卖给谁？”的问题依据的是市场细分与顾客需求层次，并回答以下问题便可找到答案：
1．我的企业为哪部分人服务？
2．在目标客户群中希望占据什么样的位置？
3．这些人为什么非要来消费？
4．几年以后企业要达到什么目标？
5．如何才能达成目标，企业靠什么(竞争优势)达成目标？
6．企业靠什么赚钱(赢利模式)?赚的是哪一部分钱？
7．达成目标要分成几个阶段走？
8．第一步从哪里开始？
9．如何保证计划的完美实施？
解决“卖什么？”的问题依据的是顾客的诉求，即以顾客为中心，只需回答以下问题便可找到答案：
1、 顾客的需要和偏好是什么？
2、 何种方式可以满足这种需要和偏好？
3、 最适合这种方式的产品和服务是什么？
4、 提供这些产品和服务投入的要素是什么？
5、 使用这些投入要素的关键资产与核心能力是什么？
解决“你是谁？” 的问题依据的是品牌的VI、Slogan及所传达的品类联想、品质联想、利益联想、价值联想的总和。
它是和消费者建立更深层次的关联，在“思想、心灵和精神”上形成共鸣“解开灵魂的密码”， 因此，定义“你是谁？”不是做产品，不是做服务，而是在顾客脑子里寻找一个需求空白点，而后你告诉他“我是谁”。
只有你是顾客脑子里希望出现的一个新角色，顾客才能记得住并在需要的时候找到你，才可能不去记忆跟你一模一样的人，这是品牌定位的威力。所以，品牌定位是一项针对客户的需求。
因此，深圳餐饮策划设计公司餐赢计强烈建议各位餐饮同行，开店之前一定要先想好定位，树立起目标，确定好方向，才能无往而不利。
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