餐饮全新品牌,全案策划外婆的灶屋
全国咨询: 400-9688-730策略官微信
餐饮策划设计营销

用温暖回忆点燃情怀式湘味体验

外婆的灶屋——湘菜全案策划设计




店面数量:2分布区域:湖北所属品类:重餐饮
作品案例

在重餐饮行业内,湘菜是一个红遍全国的品类,而从中衍生出来的细分品类也尤为复杂繁多,内部竞争空前激烈;但又由于庞大、广泛的市场消费需求,所以机会与挑战始终并存。




一、策略——迎合客群心智,增添情感温度

湘菜品牌的主题风格五花八门,如小资路线、红色路线、私房菜路线等。
那么,该选择怎样的路线,才能更卖座、吸引更多消费者? 在湘菜的主力消费者中,70后、80后占了最大比例,他们往往拥有这些典型特征:社会阅历和价值积累、岁月刻画的怀旧心理、回顾往事的情感诉求。换言之,若能刺激他们的怀旧痛点,他们便会打开感性的闸门,更容易产生消费行为。




二、定位——具有乡土怀旧质感的湘式餐饮品牌

“想念儿时生活、怀念长辈做的菜……”为迎合顾客群像的这种怀旧心理,童年、乡村、回忆等关键词成为灵感。“外婆的灶屋”也由此得名,形象、通俗、易记、可传播,具乡土情怀。 品牌以“外婆”这一角色为主题中心,推出风味独特的湘式美食,带顾客追溯往日淳朴的乡土时光,让他们在品味中感受人情的温暖。




品牌核心语言——寻回儿时的湘土味!




三、视觉——精心打磨时间纹理

以老旧风格的用色、图形及插画,致力描绘年代久远的童年回忆与乡土质感,并优化细节,规避产生太俗气的印象。感官效果舒适得体且触动情怀,是应用系统的设计重点。




四、故事——回忆与外婆相处的往日时光




五、空间——场景代入激发情怀消费

大面积的门头一目了然,展露品牌底气。室内各位置布局合理,融入怀旧、村落、农家等调性元素,重现儿时的乡土场景,创造舒适、古老而接地气的体验。导视系统也按品牌设定进行对应设计,增强代入感;来店消费,就像走进一座袖珍的小村子。




六、成果——客似云来,蒸蒸日上

在一连串优惠活动的推动下,餐厅开张当天便已满座,门外排起长队,翻台率居高不下。来客在洋溢着怀旧气息的氛围中,得到味觉与心灵的双重满足。 开业后,品牌已稳步踏入正轨,在周边消费者心中烙下良好的印象。只要扎实前行,必定大有作为,而成为当地最有情怀质感的湘土菜名牌。




您需要的是真正懂餐饮的策划公司

携手餐赢计,即刻开启餐饮梦想之旅!

400-9688-730

致电品牌顾问

比高文化传播有限公司[东莞·深圳·武汉]
餐赢计®餐饮策划设计营销实战团队
餐饮策划:www.canyingji.cn
比高创意:www.bigaovi.com
比高官网:www.begooo.cn
直通首席策略官(老黄):13829199395(微信)
E-mail:vi@bigaovi.com
在线咨询:443217587 / 398482218
东莞创作中心:
东莞市坝新路万科创想社1835.D2栋首层
(东江大道和坝新路交汇处/滨江公园旁)
0769-8112 0581
深圳:
深圳市前海深港合作区前湾一路1号A栋201
138-2919-9395
武汉:
湖北省武汉市武昌区楚河汉街松竹路万达旁
189-7133-4185