酸出健康来——友黔部落酸汤鱼餐饮品牌策划
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餐饮策划设计营销

深度激发品类个性,将贵州苗寨酸汤鱼搬来都市

友黔部落——苗族酸汤鱼全案策划设计




店面数量:3分布区域:东莞所属品类:酸汤鱼
作品案例


挖掘、开发更多特色品类,是当今开拓餐饮市场、应对同行、创造核心竞争力的一大绝招。友黔部落则使用了这招,将贵州深山的苗族酸汤鱼带到都市的餐桌,打造出一个酸爽又健康的人气品牌。




一、品牌策略——延伸核心竞品的独特魅力

友黔部落以酸汤鱼火锅为主打品类,在特定的市场环境能形成独到定位。
因此,对产品特色的深度拓展和聚焦推广,是塑造品牌个性、引爆消费热潮的必经之路。




为打造出符合消费者期望的酸汤鱼,我们发掘出以下几个卖点,并精心包装。
1、源自贵州深山苗家——在贵州深山中,山水纯净,民风淳朴,苗人热情好客、长寿健康,并传承着古老的煮食秘方。




2、天然食材,好料高汤——精选天然发酵的黔东南毛辣果、清冽爽口的无污染山泉水熬成高汤,以肥厚细腻、少刺嫩滑的鱼肉做成佳肴。




3、酸出自己的style——味道新鲜酸爽,口感醇厚温和而不刺激,让人食欲大增、回味无穷,别具一番美妙风味。




4、健康养生——富含钙、磷、铁等矿物元素,促进营养吸收、酸碱平衡;常吃可健脾开胃、滋养肝肺、解渴祛湿、降低血压、杀菌防病。




由此,我们围绕“酸出健康来”的主题slogan,打造符合消费者期望的酸汤鱼。




二、品牌命名——体现突出文化载体

友:表示友好,友谊
黔:贵州的简称,也代表苗族文化
部落:由若干血缘相近的氏族组成的群体,在这里指代美食及黔文化聚集地。
友黔部落巧妙将酸汤鱼的起源地揉合进来,传递快乐、健康、生态的餐饮文化精神。




品牌主广告语——酸出健康来!




三、视觉呈现——以苗族风情实现风味可视化

我们从现实的苗家印象中,提取沉稳的色彩和丰富的花纹,彰显少数民族的风格情调。 更以苗寨长老为首的系列卡通形象,增加亲切的趣味感,避免刻板沉闷。




应用设计谨遵基础调性而延伸,确保紧扣品牌主题,带来统一协调且易于接受的观感,让强调健康美味的苗风体验触手可及。




四、空间设计——突显主题,赋予引流能力

友黔部落属于主题餐饮,门店必须突出主题概念,才能打响酸汤鱼火锅的招牌,让差异化更容易被消费者感知,而形成市场竞争力和客群吸引力




我们走新中式的设计路线,从视觉和文化等角度导入品牌因子,将少数民族的传统元素融入装潢细节,并注重实用、舒适的顾客体验。




木+砖石元素和简约配色的结合,体现古朴淳厚、健康自然、原生态的质感,既契合品牌背景,也让施工兼顾合理成本与出众效果




四、落地效果——味之一绝,引人纷至而尝鲜

开业至今,友黔部落以独特的主题,在街区营造了截然不同的风景。
个性十足的苗族酸汤鱼之名,果然让许多吃货循味而来。




鲜美健康、酸浓可口的出品,与大雅得体的用餐环境,留住了越来越多回头客,人流量和翻台率逐步提升。

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